體驗-澳洲進口優質乳源~~草飼奶油~~19號發酵奶油

為家人動手做料理是最幸福不過的事了~~尤其是烘焙糕點的時候，那種實際動手和麵粉、擀麵糰、進烤箱的過程，有一種無限堆疊的幸福感~~

而烘焙糕點的重要靈魂人物都離不開奶油啦~~這篇就要來跟大家分享利用19號發酵奶油做的成品吧~~



19號發酵奶油乳源是在澳洲每天吃營養牧草跟喝乾淨水源的健康乳牛，正是所謂的草飼奶油！

在獨天德厚的友善飼養環境，營養的牧草為健康乳牛的最佳原料，也讓澳洲的牛奶成為名副其實的「安心乳源」~~

有了澳洲進口優質乳源後，再來利用好菌發酵。19號發酵奶油使用巴氏德殺菌法，而非ＵＨＴ(120℃以上)超高溫瞬間殺菌法，在耗時超過20小時的發酵低溫熟成，能保留更多不被溫度破壞的營養。

過程符合ISO22000與HACCP食品安全衛生管理系統規範，全程進行衛生、品質及安全性的管制及記錄追蹤。

淡黃色的奶油分子細緻，飄散著獨特又清爽淡雅的天然乳香，猶如烘焙界的金磚~~

就用這金磚來做奶油酥餅吧~~



需要的材料很簡便，19號發酵奶油100g、低筋麵粉250g、糖100g、蛋1顆。



習慣會先用多功能料理機將二號砂糖打成細糖粉。



再將19號發酵奶油隔水加熱。



可以發現19號發酵奶油很快就融化，且非常澄清、不油膩~~



奶油酥餅做法如下:

1.將烤箱預熱至180度，烤盤鋪上烘焙紙，至於一旁備用。

2.將低筋麵粉、糖、奶油、蛋混合。







3.將麵團搓成球狀，用叉子將麵糰壓成圓形餅乾。







4.放入烤箱以180度烤20分鐘或顏色呈淡黃色即可。

整個廚房散發著奶油的香味，草飼奶油除了較健康外，奶香味也真的較濃厚。



烤出來的奶油酥餅外皮香酥，內餡微甜卻不膩，真的好好吃喔~~



只要放在保鮮盒中保存就好，非常適合當孩子飯後的點心~~



為家人製作烘焙甜點真的很幸福，也很適合親子一同製作，增進親子關係與互動喔!!

趕緊來試試化口性佳、不油膩又符合食品安全衛生管理的19號發酵奶油做料理吧~~



∎19號發酵奶油

 https://www.19butter.com/。