體驗-源自日本的珍貴蕈種~~山珍生技丹波菇~~

對於要料理三餐的我而言，菇類是最好的配料~~不論是快炒、蒸煮、油炸，有了菇類都能為料理增分許多~~

但是常買的菇類不外乎就是到鄰近的超市販售的金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇與柳松菇等~~

這次看到有日本空運來的"丹波菇"體驗徵文，當然就要報名體驗啦~~



山珍丹波菇的包裝與一般市面上的菇類有很大的不同~~

印有粉紅圖案的透明包裝~~非常搶眼~~讓人聯想到京都櫻花紛開的美景~~

而且丹波菇包裝在塑膠盒內，能確保菇身不受擠壓而斷裂影響到口感~~

山珍丹波菇與鴻喜菇很像~~但比鴻喜菇長約1.3倍，粗約3倍~~菇傘上看到白白的表面，為既有的外觀~~可安心食用。

源自日本的珍貴蕈種，且富含維他命與礦物質~~營養價值頗高。



除去蒂頭與木屑後，無須經過水洗處理加熱即可食用~~為有機健康的食材喔~~



以下來分享烹煮丹波菇的兩道料理~~

1.芋頭丹波菇雞湯

雞肉川燙後與芋頭一同熬煮，待芋頭軟爛後再放入手撥開的丹波菇、蛤蠣煮熟後即可上桌~~



丹波菇因體積較大，即使長時間烹煮也不易軟爛，不會影響其口感與外觀~~

與雞肉一同烹煮，吃起來脆度十足，很有嚼勁，喝的雞湯內有著丹波菇的香氣~~冬天吃這道料理，身子也跟著暖和起來~~

據我所知，有很多人不吃菇類是因為會有苦味~~但是​​丹波菇沒有一般菇類的苦味~~很推薦給不敢吃菇類的人嘗試看看~~



第二道料理為鹽酥丹波菇~~

食材為一顆蛋白+鹽，地瓜粉、太白粉比例1:1，切碎的蒜頭，丹波菇~~



作法如下:
1.將丹波菇均勻抹上含鹽蛋液。
2.再裹上1:1比例的地瓜粉、太白粉，裹粉勿太厚。
3.待油鍋至170度時放入油炸。
4.炸至呈金黃色即可瀝油起鍋。
5.灑入蒜末調味。



油炸後的丹波菇非常酥脆~~原本我還擔心炸太久口感會變硬~~想不到口感超佳、單吃就超美味~~

不輸給外面的鹹酥雞攤販的口感耶~~

再者也可以搭配胡椒粒或香醋醬，也別有一番風味~~



丹波菇的營養價值真得很高，其中富含的食物纖維約番薯的1.5倍~~可是人體內非常奇妙的清道夫~~

更是媽媽料理的好朋友，不論煎、煮、炒、炸、火鍋都很適合喔~~更多的丹波菇料理也等你一起來變化囉~~